🐐 La Bouyguette des Collines 

Fromage frais de chèvre à pâte molle et à la texture fondante, la Bouyguette est un délice lacté subtilement parfumé au romarin. Affinée trois semaines en moyenne, elle incarne l’authenticité des garrigues du Midi.

Ingrédients : LAIT cru de chèvre, ferments lactiques (LAIT), sel, romarin, présure

Matières grasses sur produit fini : environ 22%

Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.

🧀 Brin du Maquis – Fromage Corse au lait de brebis enrobé d’herbes

Fromage à pâte molle de brebis au lait pasteurisé, enrobé d’herbes du maquis corse. Disponible entier ou en demi-pièce.

Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé, sel, ferments LACTIQUES, AIL, PIMENT, CHLORURE DE CALCIUM, présure animale, herbes aromatiques. Peut contenir des traces de SÉSAME, MOUTARDE, CÉLERI, GLUTEN.

Matières grasses : 25%

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 Buchette de Chèvre Cendrée

Fromage de chèvre cendré, fabriqué à partir de lait cru entier de chèvre.
Avec sa texture fine et crémeuse, la Buchette de Chèvre Cendrée est enrobée de cendre végétale, un procédé traditionnel qui lui confère un goût subtil et une belle apparence.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre 98%, sel, présure, cendre végétale, ferments.

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Le Cavalier de Brebis

Élaboré à partir de lait de brebis, le Cavalier de Brebis est un fromage à pâte souple, au goût délicatement lacté, avec une texture fondante et une croûte fine qui révèle tout son caractère à la dégustation. Doux en bouche mais riche en arômes, il séduit par son équilibre parfait entre finesse et intensité.

Ce fromage s’accorde à merveille avec un bon pain de campagne, des fruits secs... ou encore mieux : avec nos miels locaux également disponibles sur notre site ! Une alliance douce et gourmande qui ravira les palais curieux et les amateurs de contrastes sucrés-salés.

Ingrédients : LAIT de brebis thermisé, sel, présure, ferments

Cendron de Chèvre Fermier

Petit fromage fermier au lait cru de chèvre, originaire du Berry, en région centre, à croûte fleurie et cendrée, affiné sur une feuille de châtaignier. Texture fine, goût caprin doux et herbacé.

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, ferments lactiques, présure, sel, cendre végétale.

Matière grasse sur produit fini : 29%

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Excellent fromage fermier à base de lait cru de chèvre de la Saône et Loire.

Affinage Maison n'hésitez pas à soumettre vos souhaits en matière de goût.

28% de matières grasses.

La fleur du Japon est un fromage de chèvre au lait cru qui cache en son cœur une feuille de cerisier japonais (Sakura) et qui pèse 200g. Cette feuille est entièrement comestible et dévoile une palette aromatique surprenante : une touche légèrement sucrée et florale, accompagnée de délicates notes d’amande et de cerise. Sa fine pointe de sel vient sublimer l’ensemble pour une expérience gustative unique. Idéal pour sublimer un plateau de fromages ou étonner vos convives.

Ce fromage de chèvre au lait cru, aussi beau que savoureux pèse environ 100g. Son cœur tendre est sublimé par un enrobage de fleurs printanières séchées, qui lui confère des notes florales uniques.

Sous sa fine croûte, sa pâte fondante dévoile un goût équilibré, mêlant la douceur du lait de chèvre à la subtilité des fleurs. Un véritable plaisir pour les yeux et les papilles, idéal pour apporter une touche d’élégance à votre plateau de fromages.

Fromage de chèvre fruité au coeur tendre, 100g environ.

Fromage fermier à base de lait thermisé de chèvre du centre, 70g.

Le Petit Basque crémier est un fromage à base de lait pasteurisé de brebis de 600 g environ avec 45 % de matières grasses sur produit fini.

Le Petit Fiancé des Pyrénées – Fromage fermier de chèvre à croûte lavée

Un fromage de caractère au lait cru de chèvre, à la pâte onctueuse et à la croûte rosée. Fabriqué artisanalement dans l’Ariège, ce trésor pyrénéen est une gourmandise à découvrir absolument.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, ferments LACTIQUES, ferments d'affinage, sel, présure, colorant de surface naturel rocou

Matière grasse : 32%

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Marotte.

Fromage artisanale a croûte fleurie et au lait cru de brebis du Larzac. 700g environ.

28% de matières grasses.

Mozzarella di Bufala Campana DOP – Fromage italien au lait cru de bufflonne

Authentique mozzarella au lait cru de bufflonne, en provenance directe des Pouilles (Italie), à la texture souple et spongieuse, gorgée de lactosérum.

Ingrédients : LAIT cru de bufflonne, sel, petit-lait (LAIT), présure

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🧀 Persillé de Chèvre Fermier

Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.

Ingrédients : LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.

Matières grasses : 22 %

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Roquefort.

Fromage AOP au lait cru de brebis de la région de l'Aveyron.

30% de matières grasses.

Roquefort AOP Vieux Berger – Fromage au lait cru de brebis affiné en caves artisanales

Fromage AOP au lait cru de brebis, à pâte persillée, affiné dans les caves artisanales de la Maison Combes, la plus petite fabrique de Roquefort de France. Goût franc, texture onctueuse, savoir-faire 100 % manuel.

Ingrédients : LAIT cru et entier de brebis, ferments LACTIQUES, penicillium roqueforti, présure animale de veau, sel. Peut contenir des traces de GLUTEN.

Matière grasse : 30 % sur produit fini

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Fromage au lait de Chèvre affinage 3-6 mois.   

Période de dégustation idéale de Mars à Septembre.

32% de matières grasses.

Fromage au lait de Brebis-Chèvre affinage 6 mois. 

32% de matières grasses.

Tomme de Brebis de Peyrebrune

Fromage à pâte pressée non cuite au lait de brebis thermisé. Sa texture souple, sa croûte fleurie et ses saveurs douces en font un incontournable pour les amateurs de fromages équilibrés et fondants.

Ingrédients : LAIT de brebis thermisé, sel, ferments LACTIQUES et d’affinage, présure

Matière grasse sur produit fini : environ 28%

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