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Marotte
Lait :
Brebis
Provenance :
Aveyron
Texture :
Tendre
Goût :
Doux
La Marotte ou Tommette de brebis est un fromage français fabriqué dans le Larzac.
Sa pâte est pressée, sa croûte fleurie. Après six mois d’affinage, on distingue une saveur délicate qui évoque celle de l’ananas.
L’affinage en cave naturelle procure de la souplesse au fromage.
La meilleure manière de la déguster est de l'associer avec une confiture de cerise noire du Pays Basque.
Fiche technique
- Lait
- Brebis
- Provenance
- Aveyron
- Texture
- Tendre
- Goût
- Doux
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