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Jésus de Lyon
Le Jésus de Lyon est sans conteste l’un des fleurons de la charcuterie lyonnaise. Son nom vient de la forme généreuse de ce saucisson sec traditionnel, à la coupe large et au hachage rustique. Ce produit d’exception est fabriqué artisanalement à partir de viande et de gras de porc français, embossé dans une enveloppe naturelle (sac de porc), talqué et affiné lentement pour révéler toute sa complexité aromatique.
🥩 Caractéristiques :
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Hachage gros (grains de 8 mm), avec des marquants de poivre bien visibles dans chaque tranche
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Affinage long : 5 à 7 semaines, pour un équilibre parfait entre tendreté et goût affiné
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Enveloppe naturelle (sac de porc) légèrement poudrée et mise en filet coton, dans le respect de la tradition lyonnaise
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Diamètre à la coupe : entre 10 et 15 cm
💡 Conseils de conservation et de dégustation :
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À conserver dans un endroit sec et aéré à environ 13°C (cave, cellier ou bas du réfrigérateur dans un torchon propre)
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À déguster en tranches épaisses ou fines selon la gourmandise, avec un pain de campagne rustique
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Sublimé par un Beaujolais-Villages ou un Côtes du Rhône rouge léger
🇫🇷 Origine : France – Viande 100% porcine française
🔖 Type : Saucisson sec de tradition lyonnaise, pur porc, hachage gros
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Grelots fermier
🐖 Mini saucissons Pur Porc – environ 100g
Ingrédients : Maigre et gras de porc, vin rouge, sel, LACTOSE, dextrose, poudre de jus de blettes, sucre, carotte déshydratées, poivre, ail.
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Tomme de chèvre
🧀 Tomme de chèvre – Une pâte affinée aux arômes subtils
Affinée entre 3 et 6 mois, cette tomme de chèvre au lait pasteurisé offre un goût délicat aux notes de noix, parfait pour accompagner vos plateaux printaniers et estivaux.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de chèvre, sel, présure, chlorure de calcium, ferments
Matière grasse : 32 % sur produit fini
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Crottin fermier de chèvre sec
🧀 Crottin Fermier de Chèvre Sec – Affiné sur paille à l’ancienne
Un incontournable des plateaux de fromages ! Notre Crottin Fermier est un fromage de caractère élaboré à partir de lait cru de chèvre, puis affiné sur paille selon une méthode artisanale transmise depuis plus de 40 ans. Sa croûte naturelle évolue au fil du temps, offrant une palette de saveurs unique.
Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES
Matière grasse : 25 % sur produit fini
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Cervelas à cuire pistache
Authentique saucisson à cuire artisanal, le Cervelas à la pistache est fabriqué exclusivement à partir de viande française de porc, embossé dans un boyau naturel de bœuf. Préparé selon la tradition lyonnaise, il révèle toute sa richesse en goût après une cuisson douce de 30 minutes dans l’eau frémissante.
Ingrédients : viande et gras de porc, sel, LAIT, saccharose, dextrose, épices, ail (SULFITES), PISTACHE extra verte (2%).
Conservateurs : E250 – Antioxydant : ascorbate de sodium – Ferments de maturation.
Enveloppe : boyau de bœuf naturel.
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Gorgonzola DOP
🧀 Gorgonzola DOP – Fromage persillé italien au lait de vache
Fromage DOP italien au lait de vache pasteurisé, à pâte persillée, crémeuse et onctueuse, typique du nord de l’Italie.
Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, ferments LACTIQUES), sel, présure animale, moisissures sélectionnées, levures
Matière grasse sur produit fini : 25%
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Brie de Meaux AOP
Brie de Meaux AOP – Fromage au Lait Cru de Vache
Savourez le Brie de Meaux AOP, fromage français au lait cru de vache, à pâte molle à croûte fleurie, reconnu pour sa texture fondante et ses délicates notes de noisette.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure, Penicillium candidum
Matière grasse sur produit fini : 21%
Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Persillé de chèvre Fermier
🧀 Persillé de Chèvre Fermier
Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.
Matières grasses : 22 %
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