🧀 Un fromage de terroir à l’état pur : Le Crottin Fermier de Chèvre Sec est affiné selon une méthode ancienne sur paille naturelle, ce qui lui confère une croûte fine, une texture rustique et un goût franc. Séché et affiné à la main, il exprime toute la richesse de son terroir caprin, avec une évolution de saveurs remarquable : doux et lacté au début, plus corsé et puissant avec le temps.
🌾 Caractéristiques :
Lait : Cru de chèvre
Affinage : Sur paille naturelle, jusqu’à développement de croûtes blanches, bleutées ou grises
Texture : Pâte ferme, de plus en plus cassante avec l’affinage
Poids : Environ 60-80g selon affinage
Période optimale de dégustation : De mars à décembre
🍽️ Suggestions de dégustation :
À température ambiante pour révéler toutes ses nuances
En entrée sur un lit de salade, avec quelques cerneaux de noix et un filet de miel d’acacia
Sublime sur un plateau de fromages accompagné d’un pain de campagne et d’un Sancerre blanc, ou d’un rosé fruité
🧊 Conseils de conservation :
À conserver dans la partie basse du réfrigérateur, de préférence dans son emballage d’origine ou dans une boîte hermétique. Laissez respirer le fromage 30 minutes avant dégustation.
Confiture Cassis de France – Favols (375 g) : une confiture au goût intense de cassis, à la fois fruitée et légèrement acidulée. Parfaite sur tartines, brioches, yaourts, crêpes et pour twister les desserts.
Découvrez le Beaufort Chalet d'Alpages AOP, un fromage d'exception produit en altitude dans les alpages savoyards. Avec une pâte lisse et fondante aux notes fruitées et de noisette, ce fromage au lait cru de vache vous est proposé avec un affinage d'au moins 12 mois pour développer des arômes riches et complexes. Idéal en dégustation ou pour sublimer vos plats.
Ingrédients : LAIT cru de vache, ferments LACTIQUES, présure animale, sel
Matière grasse sur produit fini : 24%
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Un fromage 100 % brebis à la texture fondante et à la croûte striée typique. Le Petit Basque crémier est un incontournable pour les amateurs de douceur et d’authenticité.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de brebis, sel, coagulant microbien, ferments lactiques, chlorure de calcium. Composition de la croûte : caramel ordinaire (E150a), norbixine de rocou, conservateur : Natamycine (E235).
Matière grasse sur produit fini : 45 %
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Un petit crottin de chèvre fermier d’une fraîcheur inégalée, marié avec des éclats de citron confit et une touche délicate de verveine. Une alliance subtile et maîtrisée pour les amateurs de sensations nouvelles et estivales !
Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, citron confit (5%), verveine (1%)
Matière grasse : 22 % sur produit fini
Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Un mélange savoureux et fondant de Comté AOP 50% et d'Emmental français 50%, râpé à la main dans notre boutique. Parfait pour gratins, pâtes, tartes et fondues.
Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents dans notre fromage râpé sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.
Sec de l'Isère Chèvre – Fromage au lait thermisé de chèvre (60 à 70 g par pièce)
Petit fromage à pâte molle et croûte fleurie, au goût caprin prononcé, idéal pour les amateurs de fromages de chèvre affinés.
Ingrédients : LAIT thermisé de chèvre, ferments LACTIQUES, sel, présure animale
Matière grasse : 45 % sur produit fini
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Un fromage de caractère au goût estival, alliant la douceur du lait cru à la fraîcheur du basilic. Un vrai délice maison à découvrir !
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure, Penicillium candidum, basilic frais (1%)
Matière grasse : 26 % sur produit fini
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Andouillette fermière artisanale cuisinée à la ferme, selon une recette traditionnelle. Élaborée à partir de fraise de veau et d’abats sélectionnés, relevée de vin blanc, oignons et épices. Disponible en 180g (1 personne) ou 350g (2 à 3 personnes).
Ingrédients : Fraise de veau, intestins et estomacs de porcins et bovins, vin blanc (SULFITES), oignons, MOUTARDE, sel, poivre, sucre, ail, épices.
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24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 59€ d'achat (48h)
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