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C'est un fromage à base de lait cru de vache de 100kg environ avec 29% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuites.
Sa légère odeur lactique révèle une saveur douce avec des arômes d'épice.
L'aspect idéal sont des yeux de la taille d'une noix.
La période de dégustation idéale est de avril à octobre.
Pour un maître affineur, là dimension des yeux sont le résultat d'un affinage parfait d'une durée minimum de 10 semaines.
Fromage AOP persillé au lait pasteurisé de vache de la région d'Auvergne à 14.95€/kg. Lait: Vache Provenance: Auvergne Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Typé Matière grasse: 25%
Bleu d'Auvergne. Fromage AOP au lait de vache de la région d'Auvergne à 12.55€/kg. Lait: Vache Provenance: Auvergne Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Crémeux Matière grasse: 28%
Fromage persillé au lait pasteurisé de vache du Beaujolais à 16,30€/kg. Lait: Vache Provenance: Beaujolais Texture: Beurré Période: Toute l'année Goût: Typé Matière grasse: 25%
Fromage au lait vache du Jura à 14,25€/kg. Lait: Vache Provenance: Jura Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Doux Matière grasse: 28%
Fromage AOP au lait cru de Vache de la région de brie à 20,90€/kg. Lait: Vache Provenance: Seine et Marne Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Noisette Matière grasse: 26%
Brie truffé. Fromage au lait cru de Vache de la région de brie à 34,50€/kg.Nouveau : Transformation maison avec 5% de Truffe (sans huile uniquement de la truffe). Lait: Vache Provenance: Seine et Marne Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Truffé Matière grasse: 28%
Comté. Fromage AOP au lait cru vache du Jura avec 12 mois d'affinage à 16.40€/kg. Lait: Vache Provenance: Franche Comté Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Equilibré Matière grasse: 31%
Comté. Fromage AOP au lait cru vache du Jura avec 18 mois d'affinage à 28,90€/kg. Lait: Vache Provenance: Franche Comté Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Salé Matière grasse: 31%
Fromage bleu au lait de vache à 14.05€/kg. Lait: Vache Provenance: Bavière Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Doux Matière grasse: 30%
Comté. Fromage AOP au lait cru de vache du Jura avec 30 mois d'affinage à 37.80€/kg. Lait: Vache Provenance: Jura Texture: Intense Période: Rare Goût: Onctueux Matière grasse: 31%
Saint Agur. Fromage au lait de vache à 24€/kg. Lait: Vache Provenance: Haute Loire Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Fondant Matière grasse: 33%
Bleu des Causses. Fromage à pâte persillée AOP au lait de vache 17.20€/kg. Lait: Vache Provenance: Millau Texture: Souple voir crémeux Période: Tout l'année Goût: Prononcé Matière grasse: 30%
Langres. Fromage AOP à base de lait cru de vache de la région Champagne-Ardenne. Lait: Vache Provenance: Champagne Texture: Tendre Période: Mai-Août Goût: Relevé Matière grasse: 28%
Tomme de Savoie. Fromage artisanal au lait cru de Vache originaire de la Savoie à 19.95€/kg. Lait: Vache Provenance: Savoie Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Doux Matière grasse: 10%
Tomme de Savoie. Fromage IGP au lait cru de Vache originaire de la Savoie à 19.95€/kg. Lait: Vache Provenance: Savoie Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Doux Matière grasse: 30%
Mythique fromage au lait cru de vache Normande. Lait: Vache Provenance: Normandie Texture: Souple Période: Avril-Novembre Goût: Onctueux Matière grasse: 22%
Mythique fromage au lait cru de vache Normande moulé à la louche et affiné par nos soins au Calvados. Lait: Vache Provenance: Normandie Texture: Souple Période: Avril-Novembre Goût: Onctueux Matière grasse: 22%
Fourme de Montbrison. Fromage crémier AOP persillé au lait pasteurisé de vache fabriqué dans la Loire à 15.95€/kg. Lait: Vache Provenance: Loire Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Soyeux Matière grasse: 25%
Fromage à base de lait cru de vache de notre région Rhônes-Alpes. Lait: Vache Provenance: Loire Texture: mi-sec Période: Toute l'année Goût: Doux Matière grasse: NP
Timanoix. Fromage au lait pasteurisé de vache affiné à la liqueur de noix 11€20 l'unité. Lait: Vache Provenance: Morbihan Texture: Tendre Période: Toute l'année Goût: Noisette Matière grasse: 27%
Camembert aux cèpes. Fait maison un vrai délice de 250g au lait cru et un bon mélange de cèpes.
Cantal frais pour cuisiner l'Aligot une délicieuse spécialité de l'Aubrac. (environ 500 grammes soit 3 à 4 personnes)
Fromage Râpé par nos soins composé de 50% Comté 50% Emmental à 18,80€ le kg Quantité : 250 grammes
Cancoillote. Fromage Artisanal a texture onctueuse nature, au lait de vache écrémé et caillé de Franche-Comté. Lait: Vache Provenance: Franche-Comté Texture: Pâte Période: Toute l'année Goût: Prononcé Matière grasse: 10%
Mozzarella di Bufala. Fromage DOP au lait cru de Bufflonne des Pouilles en Italie 0.250g. Lait: Bufflonne Provenance: Pouilles Texture: Tendre Période: Avril-Septembre Goût: Noisette Matière grasse: NP
Fromage au lait de vache pasteurisé à l'ail et au fines herbes. Lait: Vache Provenance: Haute Savoie Texture: Frais Période: Mars-Septembre Goût: Ail et fines herbes Matière grasse: 28%
La Tomme de Montagne de Thônes est une pâte pressée non cuite au lait de vache cru à 21,50 € le kg. Un régal !! Lait: Vache Provenance: Haute-Savoie Texture: Souple Période: Toute l'année Goût: Typé Matière grasse: 26%
Raclette nature au lait cru non découpée à 15,25€/kg Lait: Vache Provenance: Savoie Texture: Souple Période: Septembre-Mars Goût: Onctueux Matière grasse: 29%
Gorgonzola. Fromage italien AOP au lait de vache, à pâte persillée et crémeuse, blanche ou jaune clair veinée de vert, et à croûte naturelle grise marquée de rouge. Lait: Vache Provenance: Piémont dans le Nord Ouest de l'Italie Texture: Crémeuse Période: Avril-Septembre Goût: doux et caractéristique Matière grasse: 27%
Beaufort Chalet d'Alpages AOP de réserve, sélectionné avec finesse par nos soins pour un goût d'exception. Lait: Vache Provenance: Haute Savoie Texture: Ferme Période: Toute l'année Goût: Intense Matière grasse: 31%
Lait: Vache
Provenance: Franche-Comté
Texture: Souple
Période: Avril-octobre
Goût: Doux
Matière grasse: 29%
