Valencay Fermier AOP

9,10 €
TTC

Lait :
Chèvre

Provenance :
Indre

Texture :
Ferme

Goût :
Typé

Portion
Quantité
Disponible

Le Valencay est un fromage fermier au lait cru de Chèvre moulé à la louche.
Il est originaire de l'Indre en région Centre-Val de Loire. 
Son poids est de 250g environ.
Il est bichonné & affiné par nos soins ! 

29% de matières grasses.

Caractéristiques du Valencay fermier AOP

Le Valencay est un fromage fermier AOP à base de lait cru de Chèvre de 250 g environ avec 29 % de matières grasses sur produit fini.

Le Valençay fermier AOP fait partie de la famille des fromages de chèvre à pâte blanche molle et à croûte fleurie. Sa croûte est mince et régulière de couleur grise, révélant une pâte plus souple à l'intérieur. Sa pâte molle plus ou moins onctueuse selon l'affinage, reste ferme.

Son odeur caprine marquée laisse place à un goût de noisette et des saveurs prononcées.

Origine du Valençay fromage fermier AOP

L'histoire de ce fromage reste floue. Il prendrait son origine à la période de l'Empire : sa forme tronquée viendrait d'un coup de sabre de la part de Napoléon, ne supportant pas de voir sa forme pyramidale après sa défaite en Égypte.

On raconte également que cette forme serait la copie de la forme du clocher du village de Valencay.

Comment déguster le Valençay fromage fermier AOP ?

La période de dégustation idéale est de mars à novembre.

Le Valençay se dégustera aussi bien froid que chaud, sur des tartines par exemple. Le Valencay fromage fermier AOC se mariera parfaitement avec un vin blanc sec Sancerre ou un vin rouge du pays Val de Loire tel qu'un Gamay rouge.

Fiche technique

Lait
Chèvre
Provenance
Indre
Texture
Ferme
Goût
Typé
Label
AOP

LIVRAISON

24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 49€ d'achat (48h)

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