Le Roquefort AOP est sans doute le plus célèbre des fromages à pâte persillée. Affiné dans les grottes calcaires du causse de Roquefort, ce fromage révèle une pâte blanche et fondante, parsemée de veines bleues régulières, caractéristiques du Penicillium roquefortii. Son odeur de fermentation, typique, s’adoucit en bouche pour laisser place à une saveur ovine prononcée, mais moins corsée que celle du Baragnaudes. Son toucher ferme et sa texture onctueuse en font un fromage de dégustation par excellence.
Poids moyen : 2,7 kg
Lait : Brebis, cru et entier
Famille : Pâtes persillées
Matière grasse : 30 % sur produit fini
Aspect : Pâte blanche veinée de bleu intense, régulière et luisante
Texture : Fondante, souple, légèrement ferme au toucher
Goût : Typé, généreux, salé, long en bouche
Odeur : Fermentaire, caractéristique du lait de brebis
Période optimale : toute l’année, avec une qualité supérieure du printemps à l’automne
Sur un plateau, accompagné de noix, raisins secs ou pain de campagne
Avec un vin moelleux (Sauternes, Jurançon, Monbazillac) pour un accord sucré-salé
En éclats dans une salade de roquette ou fondu dans une sauce crémeuse pour viande rouge ou pâtes
Avec de la poire fraîche ou des figues pour un accord sucré naturel
Le Roquefort est l’un des fromages les plus anciens et les plus nobles de France. Sa légende raconte qu’un jeune berger, distrait par l’amour, oublia son repas dans une grotte. À son retour, le pain et le caillé avaient été transformés par le Penicillium roquefortii. Le Roquefort était né.
Les premières mentions historiques remontent à 1070, avec une donation au monastère de Conques. En 1411, le roi Charles VI octroie aux habitants de Roquefort le monopole de l’affinage, confirmant ainsi la spécificité du lieu. Plus tard, Diderot lui-même le désigne comme le « roi des fromages », un titre qu’il porte encore fièrement aujourd’hui.
Nous vous proposons un plateau composé uniquement de fromages de chèvre !
Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents sur nos plateaux sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.
Un fromage de caractère au lait cru de chèvre, à la pâte onctueuse et à la croûte rosée. Fabriqué artisanalement dans l’Ariège, ce trésor pyrénéen est une gourmandise à découvrir absolument.
Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, ferments LACTIQUES, ferments d'affinage, sel, présure, colorant de surface naturel rocou
Matière grasse : 32%
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Un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru entier de vache, à la texture souple et au goût délicatement noisetté.
Ingrédients : LAIT cru entier de vache, ferments LACTIQUES, présure, sel
Matière grasse : 28 % sur produit fini
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Affiné pendant 18 mois, notre Comté Fruité AOP révèle des arômes complexes et un goût puissant, idéal pour les amateurs de fromages de caractère. Ce fromage à pâte pressée cuite offre une texture ferme et fondante, et une belle pâte jaune aux reflets ocres.
Matière grasse sur produit fini : 31 %
🧾 Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure animale.
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Fromage au lait de vache pasteurisé, enrichi en crème, à pâte molle et croûte fleurie.
Originaire de Normandie, aujourd’hui principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté, le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, fondant et gourmand, à la saveur délicate de crème et de beurre.
Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, crème, sel, présure, ferments lactiques, ferments d’affinage. Peut contenir des traces de NOIX, de MOUTARDE et de SULFITES.
Matière grasse sur produit fini : environ 40%
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Un miel pur, authentique, et local 🌿 Produit par le Rucher Antoline à Cordelle, ce miel de montagne 100% naturel est récolté avec soin dans un environnement préservé. Sa texture onctueuse et ses arômes floraux typés raviront les amateurs de douceurs artisanales.
Ingrédients : Miel de montagne 100% naturel
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Fromage à Tartiner Le Gourmet aux Épices Bruschetta – Une recette 100% artisanale aux saveurs méditerranéennes
Découvrez notre fromage à tartiner Le Gourmet aux Épices Bruschetta, une création gourmande et originale, élaborée artisanalement dans notre atelier d’affinage. Ce tartinable marie la douceur du fromage double crème de Bourgogne à un savoureux mélange de tomates, poivrons, ail et herbes aromatiques. Parfait pour égayer vos apéros ou vos plats du quotidien !
Ingrédients : LAIT et CRÈME de vache pasteurisés, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES, Bruschetta 2% (tomate et amidon de maïs, ail, oignon, poivron rouge, origan, basilic), conservateur : Sorbate de potassium
Matière grasse sur produit fini : 25%
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Une crème naturelle et authentique, sans conservateur, au goût riche et onctueux, issue du terroir d’exception de la Bresse.
Ingrédients : CRÈME pasteurisée AOP (origine : France), ferments lactiques (LAIT)
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Matière grasse sur produit fini : 40%
24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 59€ d'achat (48h)
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