Munster AOP fermier

8,60 €
TTC

Lait :
Vache

Provenance :
Haut-Rhin

Texture :
Souple

Goût :
Intense

Portion
Quantité
Disponible

Munster AOP

Fromage au LAIT cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, affiné dans l'Est de la France. Ce fromage typé révèle un goût franc, subtil et persistant, avec une croûte orangée et une pâte souple.

Ingrédients : LAIT de vache cru, sel, présure animale, ferments lactiques et ferments d’affinage. 

Matière grasse sur produit fini : environ 26%

Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.

📜 Munster AOP – Fromage de Vache

🧀 Un fromage de caractère, tout en subtilité
Le Munster AOP est un fromage traditionnel français à pâte molle et croûte lavée, élaboré à partir de lait cru de vache. Originaire du village de Munster, dans le Haut-Rhin, il est un emblème fromager des Vosges et de l’Alsace. Derrière son odeur puissante se cache un goût étonnamment doux et équilibré, qui séduit même les palais les plus prudents.

📌 Matière grasse sur produit fini : environ 28%

🔍 Caractéristiques du Munster AOP
Lait : Lait de vache cru
Affinage : Plusieurs semaines en cave humide
Texture : Pâte molle homogène, souple
Goût : Franc et subtil, saveur persistante
Croûte : Lavée, orangée, avec développement de geotrichum
Odeur : Prononcée et typique

🍷 Accords Mets et Vins
Le Munster AOP se marie idéalement avec :
🥂 Un vin blanc sec et minéral comme un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace
🍺 Une bière ambrée ou artisanale, pour jouer sur les contrastes
🍞 À savourer avec un pain de campagne ou du pain au cumin, pour accentuer ses notes régionales

🏰 Histoire et Origine
L’histoire du Munster remonte au IXe siècle, lorsqu’un moine irlandais en déplacement dans les Vosges transmit sa recette aux habitants. Son nom vient du mot allemand "Monaster", en référence aux monastères. À l’époque, les paysans payaient une partie de leurs impôts en fromage aux Ducs de Lorraine, preuve de sa valeur.

🥄 Conseils de Dégustation et de Conservation
Période idéale : D’avril à décembre
Conservation : Dans la partie la moins froide du réfrigérateur, dans son papier d'origine ou un torchon propre
Préparation : Sortir 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes
Utilisation culinaire : Délicieux cru, mais aussi fondu dans une raclette ou émietté dans un gratin vosgien. Ne pas le porter à ébullition pour préserver sa texture.

🛒 Produits Associés
🔹 🧀 Tomme de Savoie IGP : Un autre fromage de montagne au goût rustique
🔹 🥔 Pommes de terre grenailles : Compagnon parfait pour un gratin au munster

Fiche technique

Lait
Vache
Provenance
Haut-Rhin
Texture
Souple
Goût
Intense
Label
AOP

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