Bleu des Causses AOP

Bleu des Causses. Fromage à pâte persillée AOP au lait de vache 21.50€/kg.

 Lait: Vache Provenance: Millau
 Texture: Souple voir crémeux Période: Tout l'année
Goût: Prononcé Matière grasse: 30%

6,11 €

C'est un fromage AOP à base de lait de vache pasteurisé de 2.5kg environ avec 30% de matières grasses sur produit fini .

Son affinage est fait dans les mêmes condition que celui d'un Roquefort mais avec du lait de vache.

Il fait partie de la famille des pâtes persillées.

Sa pâte ivoire, veinée de bleu, et sa croûte naturelle fleurie, le bleu des Causses à acquis ses titres de noblesses grâce à l'obtention de l'AOP en 1979.

L'affinage dans des caves naturellement thermorégulées est l'élément majeur qui lui donne son arôme particulier

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