Fromage emblématique du terroir jurassien, le Comté AOP est produit dans le respect d’un savoir-faire ancestral. Il appartient à la grande famille des pâtes pressées cuites et nécessite environ 500 litres de lait cru pour une seule meule. Ce besoin colossal de matière première a conduit à la naissance des fruitières, véritables coopératives villageoises, dès le XIIe siècle.
Fabriqué à partir de lait de vaches Montbéliardes ou Simmental nourries sans OGM, ce comté révèle toute la richesse de la flore jurassienne.
Lait : Vache cru
Affinage : 12 mois
Texture : Ferme, fondante, souple
Croûte : Naturelle, brun clair à foncé
Pâte : Jaune paille à ivoire, selon la saison
Saveur : Douce, peu acide, légèrement sucrée avec des notes beurrées et fruitées
La roue des arômes du Comté identifie 6 grandes familles aromatiques : lactique, fruitée, végétale, torréfiée, épicée et animale. Ces parfums se développent lentement durant l’affinage en cave, grâce au travail des bactéries et des levures naturelles.
Dès le XIIIe siècle, on retrouve des traces de production de “vachelin”, l’ancêtre du Comté. Les fruitières permettent alors aux paysans de mutualiser leur lait pour créer de grandes meules, stockables pour affronter les rudes hivers jurassiens. Le savoir-faire se perfectionne au fil des siècles, notamment grâce à l'influence des maîtres fromagers de la Gruyère au XVIIIe siècle.
Le Comté Doux est un incontournable :
À l'apéritif : En cubes sur une planche de fromages
En cuisine : Râpé dans des gratins, fondu dans une croziflette ou une sauce crémeuse
En accord mets-vins : À savourer avec un vin jaune, un chardonnay du Jura, ou un vin rouge léger comme un pinot noir
✔ À conserver entre +4°C et +8°C
✔ À sortir 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes
Confiture Framboise de France – Favols (375 g) : une confiture intensément fruitée, aux notes de framboise parfumée et légèrement acidulée. Parfaite sur tartines, brioches, crêpes, yaourts et en pâtisserie.
Un incontournable de la gastronomie française, à la texture moelleuse et au goût affirmé. Ce camembert de 250g environ est élaboré à partir de LAIT cru de vache normande. Il offre une pâte onctueuse et une croûte fleurie typique.
Nos arrivages varient selon les maisons, mais la qualité est toujours au rendez-vous, pour un prix tout doux !
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure.
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Un fromage de chèvre d’exception, affiné sur feuille pour une texture fondante et un goût unique qui fait l’unanimité.
Ingrédients : LAIT de chèvre, ferments LACTIQUES, sel, présure animale
Matière grasse : 23 % sur produit fini
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Un délicieux chutney sucré-salé à la mangue relevé d'une touche de curcuma. Idéal avec des viandes blanches, du foie gras ou des fromages affinés.
Ingrédients : Mangue 70%, sucre, vinaigre de cidre, sel, gélifiant : pectine de fruit, curcuma 0.15%, poivre, piment.
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Découvrez le Beaufort Chalet d'Alpages AOP, un fromage d'exception produit en altitude dans les alpages savoyards. Avec une pâte lisse et fondante aux notes fruitées et de noisette, ce fromage au lait cru de vache vous est proposé avec un affinage d'au moins 12 mois pour développer des arômes riches et complexes. Idéal en dégustation ou pour sublimer vos plats.
Ingrédients : LAIT cru de vache, ferments LACTIQUES, présure animale, sel
Matière grasse sur produit fini : 24%
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Nous vous proposons un plateau entièrement composé de fromages de vache..!
Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents sur nos plateaux sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.
Ce Roquefort AOP d’environ 2,7 kg est un fromage emblématique de l’Aveyron, affiné dans les célèbres caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon. Élaboré à partir de LAIT cru de brebis, il offre une pâte persillée d’une grande finesse, à la fois onctueuse et puissante, avec 30 % de matières grasses sur produit fini.
Matière grasse sur produit fini : 30 %
Ingrédients : LAIT cru et entier de brebis, sel, présure, ferments LACTIQUES et d’affinage, Penicillium roquefortii
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Fabriquée à partir de lait cru entier de brebis, cette tomme typique du Sud-Ouest est délicatement relevée au piment d’Espelette. Une alliance subtile entre la douceur du lait de brebis et la vivacité du piment, pour une dégustation tout en équilibre !
Ingrédients : LAIT cru entier de brebis, présure de veau, ferments LACTIQUES, sel, piment d’Espelette, chlorhydrate de lysozyme (ŒUF)
Matière grasse : 24 % sur produit fini
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24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 59€ d'achat (48h)
9h à 17h le Lundi,
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