Surnommé « le plus fin des fromages forts », le Maroilles Fermier AOP est un trésor du terroir nordiste. Produit exclusivement dans la région Nord–Pas-de-Calais, c’est le seul fromage AOP de cette zone. Fabriqué de manière artisanale avec du lait cru de vache entier, il est moulé à la main puis affiné pendant plusieurs semaines dans une cave humide, avec lavages réguliers à l’eau salée.
🔸 Caractéristiques
Pâte molle, onctueuse et souple
Croûte lavée orangée à rouge, naturellement développée sans fongicide
Saveur puissante, mais équilibrée, aux arômes de cave et de foin humide
Format entier (~720g), demi ou quart
🧀 Fabrication traditionnelle
Le lait est emprésuré puis égoutté spontanément avant d’être moulé, salé et séché. S’en suit un affinage en cave humide, durant lequel le fameux ferment rouge (Brevibacterium linens) colore naturellement la croûte et développe toute la complexité aromatique du fromage.
🍷 Accords gourmands
Avec une bière ambrée ou une bière de garde du Nord
Accompagné de pain de seigle, de pommes de terre vapeur ou fondu dans une flamiche
Sur un plateau de fromages à côté d’un Livarot ou d’un Munster
🧊 Conservation
À conserver dans son emballage d’origine, dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur (entre 6 et 10 °C). À sortir 30 min avant dégustation pour révéler toutes ses nuances.
📅 Période de dégustation idéale : septembre à avril, mais disponible toute l’année.
Arrivé tout droit de Côte d'Or, découvrez le Nuiton, à l'ail des ours ! 🌿
Déguster le chaud ou froid, c'est vous qui décidez !
Fabriqué au cœur du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, sableuse au toucher, d’un beau jaune-orangé. C’est un fromage de Normandie de caractère à l’arôme prononcé et au goût puissant, évoquant la charcuterie fumée et des notes animales avec un affinage avancé.
Excellent fromage fermier à base de lait cru de chèvre de la Saône et Loire.
Affinage Maison n'hésitez pas à soumettre vos souhaits en matière de goût.
28% de matières grasses.
Comté Fruité AOP.
Fromage au lait cru de vache du Jura avec 18 mois d'affinage.
Fromage au lait de Chèvre affinage 3-6 mois.
Période de dégustation idéale de Mars à Septembre.
32% de matières grasses.
Feta Grecque.
Fromage AOP au lait pasteurisé de Brebis.
Se déguste toute l'année avec une préférence pour la période estivale.
22% de matières grasses.
24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 59€ d'achat (48h)
7h à 19h du Lundi au Samedi au 04.69.34.04.67
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