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acc6 Mon Compte
Mimolette Vieille
Lait :
Vache
Provenance :
Nord
Texture :
Sec
Goût :
Typé
🧡 Un fromage de caractère, affiné avec soin
Affinée pendant 12 à 24 mois, la Mimolette Vieille, aussi appelée « mimolette étuvée », développe une texture sèche, cassante et croquante. Son goût intense est le fruit d’un affinage traditionnel, durant lequel les fromages sont « sonnés » au maillet et brossés régulièrement pour maîtriser le développement des cirons, des acariens utiles à sa maturation.
Sous sa croûte rugueuse, la pâte orange offre un parfum de noix fraîche et de cave, tandis que la dégustation révèle des notes de caramel, de grillé, voire de café, avec une finale légèrement sucrée et salée.
🍽 Suggestions de dégustation
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À l'apéritif : en cubes avec une moutarde douce ou à l'ancienne
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En cuisine : râpée dans des cakes salés, quiches ou gratins
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En plateau : idéale pour clore un repas, avec des fruits secs ou une bière artisanale ambrée
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Accord mets-vins : parfaite avec un vin rouge corsé ou une bière de garde
🧊 Conservation
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À conserver entre 4°C et 6°C
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Enveloppée dans un papier alimentaire ou son emballage d'origine
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À sortir une heure avant dégustation pour révéler tous ses arômes
Fiche technique
- Lait
- Vache
- Provenance
- Nord
- Texture
- Sec
- Goût
- Typé
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Plateau 100% de Saison
Découvrez chaque saison une nouvelle sélection de fromages afin de varier les saveurs et de s'adapter au mieux au cycle du produit !
Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents sur nos plateaux sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.
Photos non contractuelles
Kaltbach Onctueux et corsé
Kaltbach Onctueux et Corsé
Plongez dans l’intensité du terroir suisse avec ce fromage à pâte pressée non cuite, affiné lentement dans les fameuses grottes de Kaltbach. Une texture onctueuse, une saveur corsée : l’équilibre parfait pour les amateurs de caractère !
Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, sel, ferments LACTIQUES, présure
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
- Neuf
Cancoillotte artisanale Nature
🧀 Cancoillotte Artisanale Nature
Fromage fondu artisanal à la texture onctueuse, élaboré à partir de lait écrémé caillé, typique de la Franche-Comté. Une spécialité à déguster chaude ou froide.
Ingrédients : LAIT écrémé caillé, eau, BEURRE, sel, sels de fonte (di, tri, polyphosphate de sodium)
Matières grasses sur produit fini : 12%
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Confiture de Cassis
Confiture artisanale de Cassis 380g.
Médaille d'or au Concours agricole de Paris 2015.
Mozzarella Di Bufala Campana DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP – Fromage italien au lait cru de bufflonne
Authentique mozzarella au lait cru de bufflonne, en provenance directe des Pouilles (Italie), à la texture souple et spongieuse, gorgée de lactosérum.
Ingrédients : LAIT cru de bufflonne, sel, petit-lait (LAIT), présure
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Valencay Fermier AOP
Valençay fermier AOP
Fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et croûte cendrée. Originaire de l’Indre, en Centre-Val de Loire, le Valençay est reconnaissable à sa forme pyramidale tronquée et son affinage traditionnel sur charbon végétal.
Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure animale, ferments lactiques, charbon végétal.
Matière grasse sur produit fini : 29%
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Le Gourmet Ail & Fines Herbes
Fromage à Tartiner Le Gourmet Ail & Fines Herbes – Fromage de Vache
Découvrez le Fromage à Tartiner Le Gourmet Ail & Fines Herbes, un tartinable 100% artisanal au lait de vache, offrant une texture onctueuse et un goût délicatement parfumé. Idéal en tartine, à l'apéritif ou pour sublimer vos recettes. Disponible en pots de 150g et 250g.
Ingrédients : LAIT et CRÈME de vache pasteurisés, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES, mélange ail et fines herbes 1,5% (Ail 46%, Sel, Ciboulette, Persil, Poivre noir), Conservateur : Sorbate de potassium.
Matière grasse sur produit fini : 25%
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