Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP – Fromage de Vache
🧀 Un trésor des montagnes savoyardes
Le Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP est un fromage d'exception, produit en quantité limitée de juin à octobre dans les alpages savoyards situés à plus de 1 500 mètres d'altitude. Fabriqué à partir du lait cru et entier d'un seul troupeau, immédiatement après chaque traite, ce fromage reflète le savoir-faire traditionnel et la richesse de la flore alpine.
📌 Matière grasse sur produit fini : 24%
🔍 Caractéristiques du Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP
✔ Lait : Lait cru de vache (races Tarine et Abondance) ✔ Affinage : Minimum 12 mois ✔ Texture : Pâte pressée cuite, lisse et fondante ✔ Goût : Notes fruitées et subtiles de noisette ✔ Croûte : Lisse, de couleur jaune orangé ✔ Matière grasse sur produit fini : 48%
Sa pâte, d'un jaune paille éclatant, témoigne de la richesse des pâturages alpins et offre une expérience gustative inégalée.
🍽️ Suggestions de Dégustation
Le Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP se déguste idéalement :
- À température ambiante : Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
- En plateau de fromages : Accompagné de fruits secs, de pain de campagne et d'un verre de vin blanc de Savoie.
- En cuisine : Sublime les fondues savoyardes, gratins et quiches par sa saveur unique.
🍷 Accords Mets et Vins
Pour une harmonie parfaite, associez ce fromage avec :
- Vin blanc de Savoie : Apremont ou Chignin-Bergeron
- Vin rouge léger : Pinot Noir ou Gamay
🏔️ Origine et Terroir
Produit exclusivement dans les alpages savoyards à une altitude supérieure à 1 500 mètres, le Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP est le fruit d'une tradition ancestrale et d'un environnement naturel exceptionnel.
🥄 Conseils de Conservation
✔ Température : Conservez-le entre +4°C et +8°C. ✔ Emballage : Enveloppez-le dans un papier spécial fromage ou un linge propre pour préserver son humidité et ses arômes. ✔ Durée : Consommez-le de préférence dans les 10 jours suivant l'achat pour une fraîcheur optimale.
🛒 Produits Associés
🔹 Comté Vieux AOP – 30 mois : Pour les amateurs de fromages affinés au goût prononcé. 🔹 Roquefort AOP Artisanal : Une option pour ceux qui apprécient les fromages bleus de caractère. 🔹 Crottin Fermier de Chèvre Sec : Pour varier les plaisirs avec un fromage de chèvre authentique.
