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Charolais AOP
Lait :
Chèvre
Provenance :
Saône-et-Loire
Texture :
Souple
Goût :
Caprin
C'est un fromage à base de lait cru de chèvre avec 28% de matière grasse.
Le gros chèvre sec fait partie de la famille des pâtes molles à croûte naturelle.
Son odeur caprine et amandée donne place à une saveur un peu noiseté douce et crémeuse.
Sa robe est mince teintée de bleu et de gris clair, sa texture est tendre et onctueuse et varie selon son affinage.
Se déguste tout au long de l'année avec une période optimale de Mars à Décembre.
Le Gros chèvre sec est affiné par nos soins en cave ventilée pendant 3 à 4 semaines.
Fiche technique
- Lait
- Chèvre
- Provenance
- Saône-et-Loire
- Texture
- Souple
- Goût
- Caprin
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