Gaperon d'Auvergne

3,60 €
TTC

Lait :
Vache

Provenance :
Puy-de-Dôme

Texture :
Tendre

Goût :
Poivré

Portion
Quantité
Disponible

🧄 Gaperon d’Auvergne – Fromage à l’ail et au poivre

Un fromage au caractère doux et rustique, emblématique de la gastronomie auvergnate. Le Gaperon est un fromage à base de LAIT pasteurisé de vache, originaire de la région Auvergne, d’environ 250g, avec 23% de matières grasses sur produit fini. Sa texture lactique, onctueuse et tartinable, révèle un délicieux goût d’ail et de poivre, sans piquant.

Ingrédients : LAIT pasteurisé de vache, sel, ferments LACTIQUES et d’affinage, ail 3 %, poivre 0,3 %.


Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.

Issu des plaines fertiles de la Limagne, ce fromage à pâte fraîche incarne une tradition fromagère ancestrale. Jadis suspendu à la poutre des cuisines auvergnates, le Gaperon symbolisait la richesse d’un foyer, et même parfois la dot d’une jeune mariée !

Sa pâte blanche et lisse, parsemée de fins éclats de poivre, offre une texture lactique, fondante, presque tartinable. En bouche, les arômes d’ail rose s’expriment avec subtilité, suivis par une note poivrée douce et persistante. Son goût n’est ni piquant ni fort, mais plein de caractère.

Le Gaperon se déguste frais sur du pain grillé ou légèrement fondu en cuisine. Cuit, le gaperon se prête à la confection de sauces onctueuses, qui se marient particulièrement bien avec la volaille (ballotins de dinde, blancs de poulet au fromage…) La texture fondante du gaperon donne également le meilleur d’elle-même dans les recettes à base de pommes de terre. Accompagnez votre dégustation de gaperon d’un Bourgogne aligoté ou d’un Bordeaux blanc, qui feront ressortir sa saveur délicieusement aillée.

Pour pouvoir garder votre gaperon frais de deux à trois semaines environ, vous devez l’envelopper de papier alimentaire  ou le laisser dans son emballage d’origine  et le glisser à mi-hauteur de votre réfrigérateur, à une température entre 0 et 6 degrés. Le compartiment freezer convient également. Ayez soin de le conditionner séparément, de sorte que ses parfums demeurent intacts.

Fiche technique

Lait
Vache
Provenance
Puy-de-Dôme
Texture
Tendre
Goût
Poivré

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Plateau L'incontournable

Un plateau de fromage diversifié et équilibré comme on l'aime comportant six variétés de fromages en provenance de nos régions françaises.

Ce plateau à fromages que nous vous proposons est composé de quatre familles de fromages (à pâte dure, à pâte molle à croûte fleurie, à pâte molle à croûte lavée et enfin à pâte persillée).

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Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents sur nos plateaux sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservations, n'hésitez pas à nous contacter.

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