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Langres AOP
Lait :
Vache
Provenance :
Haute-Marne
Texture :
Crêmeux
Goût :
Intense
Langres AOP – L’authenticité de la Champagne en bouche
🧀 Un fromage de tradition à la personnalité affirmée
Le Langres AOP est un fromage de 250 g environ, à pâte molle et à croûte lavée. Élaboré à partir de lait de vache thermisé, il se distingue par sa forme légèrement creusée au sommet, appelée la “fontaine du Langres”. Sa pâte blanche, souple et légèrement ferme, contraste avec une croûte jaune-orangée, souple et légèrement collante, obtenue grâce à des lavages répétés et au rocou naturel.
🔍 Caractéristiques
✔ Lait : Vache thermisé, origine Champagne-Ardenne
✔ Famille : Pâte molle à croûte lavée
✔ Croûte : Lavée, fine, orangée
✔ Pâte : Blanche, souple et dense
✔ Texture : Moelleuse et fondante
✔ Goût : Franc, relevé et long en bouche
✔ AOP : Depuis 1991
✔ Poids moyen : 250 g
🍷 Accords mets & vins
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🥂 Blanc de Champagne : Coteaux Champenois blanc, pour sublimer la finesse du lait
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🍷 Rouge léger : Haute-Marne ou Coteaux Champenois rouge
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🍞 Idées gourmandes : Pain de seigle, pain aux fruits secs, noix
🥄 Conseils de dégustation
✔ Déguster à température ambiante, après l’avoir sorti du réfrigérateur 30 minutes avant
✔ Parfait tel quel sur pain frais
✔ Excellent en gratin (endives, pommes de terre, jambon)
✔ Surprenant en salade sucrée-salée (avec framboises ou poires)
📜 Un fromage chargé d’histoire
Le Langres est mentionné dès le XVIIIᵉ siècle, notamment chez les Dominicains de Langres. Il est souvent comparé à ses cousins lavés comme le Maroilles ou le Livarot. Progressivement, il a gagné en notoriété pour devenir un fromage incontournable des plateaux de dégustation.
🛒 Produits complémentaires
🔹 Livarot AOP – Pour découvrir une autre pâte lavée normande
🔹 Confit d’oignon – Pour relever son goût
🔹 Champagne brut – Pour une alliance parfaite
Fiche technique
- Lait
- Vache
- Provenance
- Haute-Marne
- Texture
- Crêmeux
- Goût
- Intense
- Label
- AOP
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Tomme de Brebis de Peyrebrune
Tomme de Brebis de Peyrebrune
Fromage à pâte pressée non cuite au lait de brebis thermisé. Sa texture souple, sa croûte fleurie et ses saveurs douces en font un incontournable pour les amateurs de fromages équilibrés et fondants.
Ingrédients : LAIT de brebis thermisé, sel, ferments LACTIQUES et d’affinage, présure
Matière grasse sur produit fini : environ 28%
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Persillé de chèvre Fermier
🧀 Persillé de Chèvre Fermier
Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.
Matières grasses : 22 %
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Saint-Félicien
Fromage à base de lait cru de vache de notre région Rhône-Alpes.
22% de matières de grasses.
Fromage Râpé
🧀 Fromage râpé
Un mélange savoureux et fondant de Comté AOP 50% et d'Emmental français 50%, râpé à la main dans notre boutique. Parfait pour gratins, pâtes, tartes et fondues.
Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents dans notre fromage râpé sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.
Le Gourmet Ail & Fines Herbes
Découvrez le Fromage à Tartiner Le Gourmet Ail & Fines Herbes, un tartinable 100% artisanal au lait de vache, offrant une texture onctueuse et un goût délicatement parfumé. Idéal en tartine, à l'apéritif ou pour sublimer vos recettes. Disponible en pots de 150g.
📌 Matière grasse sur produit fini : 25%
A conserver entre +2 et +6°C
Rillettes de Porc Fermières
Rillettes de Porc Fermières, en bocal de 180g ou de 350g.
Produit 100% Fermier et Artisanal, par la ferme des Délices Fermiers Roannais (St Symphorien de Lay - Loire).
Pur porc fermier élevé à la ferme nourri à base de petit lait et d'aliments garantis à 99% sans OGM.
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