🧀 Un fromage à pâte persillée de caractère
Le Bleu des Causses AOP est un fromage au lait de vache pasteurisé, d’environ 2,5 kg, qui fait partie de la famille des fromages à pâte persillée. Il est affiné dans des caves naturelles du Massif central, dont les conditions thermiques et hygrométriques sont similaires à celles utilisées pour le Roquefort. C’est ce procédé d’affinage traditionnel qui lui confère sa texture fondante, sa pâte marbrée de bleu/vert, et son goût franc, aux notes de beurre cru et de champignon.
🔍 Caractéristiques
✔ Lait : Vache pasteurisé
✔ Affinage : En caves naturelles, plusieurs semaines
✔ Croûte : Grise, fine, pouvant présenter des flores blanches ou jaunes
✔ Pâte : Crème veinée de bleu
✔ Texture : Souple, parfois crémeuse
✔ Goût : Franc, légèrement salé, avec des arômes de cave et de sous-bois
✔ AOP : Depuis 1979
🍷 Accords mets & vins
🍷 Vin doux naturel rouge : Banyuls Grand Cru, Grand Roussillon
🍷 Vin blanc moelleux : Monbazillac, Bonnezeaux, Rosette
🍞 À déguster avec : Du pain de campagne, des noix ou noisettes, de la poire fraîche
🥗 Suggestions de dégustation
✔ Excellent nature sur pain frais
✔ Intéressant en salade composée (avec fruits secs, poires, endives)
✔ Idéal dans des plats chauds (gratin de courgettes, pommes de terre farcies, feuilletés)
✔ Parfait en plateau, en fin de repas ou en apéritif raffiné
📜 Un fromage au riche terroir
Le Bleu des Causses, bien que moins connu que le Roquefort, partage avec lui une tradition d’affinage millénaire. Il est l’expression parfaite du savoir-faire des bergers et affineurs du sud du Massif central, et se distingue par une approche plus douce, souvent plus accessible que d’autres bleus plus puissants.
🛒 Produits complémentaires
🔹 Roquefort Vieux Berger – Pour les amateurs de pâte persillée plus puissante
🔹 Confiture de figues – Pour une touche sucrée raffinée
🔹 Fromage de Brebis – Alternative douce et onctueuse
Tomme de Savoie.
Fromage artisanal au lait cru de Vache originaire de la Savoie.
10% de matières grasses.
Fromage fermier AOP persillé au lait cru de vache de la région d'Auvergne.
Se déguste tout au long de l'année.
25% de matières grasses.
Fromage AOP affiné au cœur de l’Auvergne, au lait cru de vache issu de fermes artisanales.
Ingrédients : LAIT cru de vache, SEL, FERMENTS LACTIQUES, PRÉSURE ANIMALE
Matière grasse : 31 % sur produit fini
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Découvrez le Beaufort Chalet d'Alpages Réserve AOP, un fromage d'exception produit en altitude dans les alpages savoyards. Avec une pâte lisse et fondante aux notes fruitées et de noisette, ce fromage au lait cru de vache vous est proposé avec un affinage d'au moins 12 mois pour développer des arômes riches et complexes. Idéal en dégustation ou pour sublimer vos plats.
📌 Matière grasse sur produit fini : 24%
La fleur du Japon est un fromage de chèvre au lait cru qui cache en son cœur une feuille de cerisier japonais (Sakura) et qui pèse 200g. Cette feuille est entièrement comestible et dévoile une palette aromatique surprenante : une touche légèrement sucrée et florale, accompagnée de délicates notes d’amande et de cerise. Sa fine pointe de sel vient sublimer l’ensemble pour une expérience gustative unique. Idéal pour sublimer un plateau de fromages ou étonner vos convives.
Beurre d'herbe de Normandie salé moulé à la main et en baratte dans le respect des traditions ancestrales.
Disponible par tout temps et toute l'année grâce à la livraison réfrigérée!
Fromage doux au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, originaire du Jura. Sa texture souple et sa saveur délicate en font un incontournable des plats chauds comme des plateaux de fromages.
Ingrédients : LAIT de vache, sel, ferments LACTIQUES, enzyme coagulante, présure
Matière grasse : 24%
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