(22,65 € le kg)
La tomme de brebis fait partie de la famille des fromages de brebis à pâte pressée non cuite. Sa texture est souple et plutôt homogène. Pendant la dégustation, c'est un fromage qui se révèle fondant et étonnamment léger, très agréable en bouche. Moulée, pressée et séchée, la Tomme de brebis développe ses saveurs caractéristiques pendant une période d'affinage qui peut durer jusqu'à deux mois en cave humide.
Son odeur de lait de brebis permet de laisser s'exprimer toutes les saveurs qui accompagnent sa dégustation. La tomme de brebis présente des tonalités douces, typiques des saveurs que l'on retrouve généralement chez les fromages au lait de brebis. Fromage à la fois doux et acidulé, son intensité peut être qualifiée de médium. Sa croûte fleurie est souple, de couleur grise qui tend parfois vers le jaune orangé.
La dégustation se déroule tout au long de l'année. La tomme de brebis avait pour ambition à l'origine de ressembler au mythique Saint-Nectaire, d'où l'aspect de sa croûte fleurie. Cependant les formats ne sont pas les mêmes.
La tomme de brebis s'accompagne merveilleusement d'une confiture de cerises noires. On peut également la déguster préparée en verrines, intégrée à des entrées froides ou accompagnée par exemple de jambon de pays. Ce fromage se mariera aussi bien avec un vin rouge charpenté qu'un vin blanc sec.
Fromage à base de lait thermisé de chèvre de l'isère, 60 à 70g pièce.
Fromage au lait cru de Vache de Battipaglia en Italie 0.250g. Période de dégustation idéale de Avril à Septembre. MG 20%.
Beurre d'herbe de Normandie moulé à la main et en baratte dans le respect des traditions ancestrales.
Disponible par tout temps et toute l'année grâce à la livraison réfrigérée!
Faisselles par 6 fabriquées par la laiterie Girard à Torcy dans le 71.
Laiterie où l'on se sert depuis maintenant 40 ans !
De vrais fromages blancs généreux comme on les aime.
Le Valencay est un fromage fermier au lait cru de Chèvre moulé à la louche.
Il est originaire de l'Indre en région Centre-Val de Loire.
Son poids est de 250g environ.
Il est bichonné & affiné par nos soins !
29% de matières grasses.
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