Appenzeller

Fromage suisse à pâte pressée non cuite au goût corsé et aromatique. Affiné avec soin dans la région d’Appenzell depuis plus de 700 ans, l’Appenzeller se distingue par sa texture fondante et ses arômes fruités et épicés.

Ingrédients : LAIT (thermisé et cru de vache – 5% minimum), sel, ferments LACTIQUES, présure.

Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.

Chèvre Frais artisanal

Un fromage de chèvre frais et doux, à la texture fondante et au goût légèrement caprin. Parfait en tartine, en salade ou en cuisine !

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES

Matière grasse : 22 % sur produit fini

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🧀 Chèvre frais 3 Poivres & Yuzu MAISON – Frais, épicé et parfumé

Un fromage de chèvre frais aromatisé avec un mélange de trois poivres et relevé par la vivacité du yuzu. Une explosion de saveurs à la fois piquante et acidulée.

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, mélange de 3 poivres (2 %), zeste de yuzu (1 %).
Matière grasse : 22 % sur produit fini.

Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.

Chèvre frais citron verveine – Frais, fruité et parfumé 🌿🍋

Un petit crottin de chèvre fermier d’une fraîcheur inégalée, marié avec des éclats de citron confit et une touche délicate de verveine. Une alliance subtile et maîtrisée pour les amateurs de sensations nouvelles et estivales !

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, citron confit (5%), verveine (1%)

Matière grasse : 22 % sur produit fini

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🧀 Chèvre frais Clémentine et Cardamome – Fruité et épicé
Un fromage de chèvre frais, à la texture onctueuse, relevé par la douceur de la clémentine et une pointe de cardamome qui apporte une note parfumée et originale.

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, confiture de Clémentine (5 %), Cardamome (1 %).
Matière grasse : 22 % sur produit fini.

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🧀 Chèvre frais Clémentine & Gingembre MAISON – Frais et pétillant

Un fromage de chèvre frais, travaillé dans nos ateliers, où la douceur fruitée de la clémentine rencontre le piquant raffiné du gingembre. Un mariage audacieux et savoureux !

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, confiture de Clémentine (5 %), Gingembre (1 %).
Matière grasse : 22 % sur produit fini.

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Chèvre frais Pistaches & Yuzu MAISON – Frais, fruité et gourmand
Un fromage de chèvre frais aromatisé aux zestes de yuzu et parsemé de pistaches croquantes. Une alliance subtile entre douceur, acidité et croquant, pour un plaisir unique.

Ingrédients : LAIT de chèvre cru, sel, présure, ferments LACTIQUES, pistaches (3 %), zeste de yuzu (1 %).
Matière grasse : 22 % sur produit fini.

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🧀 Cœur aux raisins Maison

Fromage au lait pasteurisé de vache, marié aux raisins secs — une douceur fondante et fruitée qui évoque la gourmandise et la finesse des créations artisanales.

Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, CRÈME pasteurisée, sel, chlorure de calcium, présure animale, ferments lactiques.
Raisins secs (raisins, huile de tournesol, conservateurs). Peut contenir des traces de FRUITS À COQUE, SÉSAME, GLUTEN, ŒUF, SOJA, LAIT.

Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservations, n'hésitez pas à nous contacter.

🧀 Comté Fruité AOP – 18 mois d’affinage 

Affiné pendant 18 mois, notre Comté Fruité AOP révèle des arômes complexes et un goût puissant, idéal pour les amateurs de fromages de caractère. Ce fromage à pâte pressée cuite offre une texture ferme et fondante, et une belle pâte jaune aux reflets ocres.

Matière grasse sur produit fini : 31 %

🧾 Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure animale.

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Comté Vieux AOP (30 mois d'affinage)

Un grand classique du Jura, affiné 30 mois pour révéler toute sa puissance aromatique. Ce Comté AOP au lait cru de vache développe des notes fruitées, torréfiées et épicées, typiques d’un affinage long et maîtrisé.

Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure animale
Matière grasse : 31 % sur produit fini

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Époisses AOP
Fromage au lait cru de vaches Bourguignonnes, à pâte molle et croûte lavée. Sa texture fondante et son goût puissant sont sublimés par un affinage au Marc de Bourgogne.

Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, ferments d’affinage. Peut contenir des traces de présure animale et de marc de Bourgogne. 

Matière grasse sur produit fini : environ 24%

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🧀 Fromage râpé

Un mélange savoureux et fondant de Comté AOP 50% et d'Emmental français 50%, râpé à la main dans notre boutique. Parfait pour gratins, pâtes, tartes et fondues.

Tous les ingrédients et allergènes des fromages présents dans notre fromage râpé sont disponibles sur notre site, directement dans les fiches produits.

🧄 Gaperon d’Auvergne – Fromage à l’ail et au poivre

Un fromage au caractère doux et rustique, emblématique de la gastronomie auvergnate. Le Gaperon est un fromage à base de LAIT pasteurisé de vache, originaire de la région Auvergne, d’environ 250g, avec 23% de matières grasses sur produit fini. Sa texture lactique, onctueuse et tartinable, révèle un délicieux goût d’ail et de poivre, sans piquant.

Ingrédients : LAIT pasteurisé de vache, sel, ferments LACTIQUES et d’affinage, ail 3 %, poivre 0,3 %.

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Langres AOP – Fromage à pâte molle au lait de vache thermisé

Petit fromage de caractère au goût relevé, le Langres AOP est fabriqué à partir de lait thermisé de vache de Champagne-Ardenne. Sa pâte souple, sa croûte lavée orangée et ses arômes puissants en font un fromage typique du terroir champenois.

Ingrédients : LAIT de vache thermisé, ferments LACTIQUES, présure, sel, colorant de croûtage rocou

Matière grasse : 28 % sur produit fini

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