Affinée pendant 12 à 24 mois, la Mimolette Vieille, aussi appelée « mimolette étuvée », développe une texture sèche, cassante et croquante. Son goût intense est le fruit d’un affinage traditionnel, durant lequel les fromages sont « sonnés » au maillet et brossés régulièrement pour maîtriser le développement des cirons, des acariens utiles à sa maturation.
Sous sa croûte rugueuse, la pâte orange offre un parfum de noix fraîche et de cave, tandis que la dégustation révèle des notes de caramel, de grillé, voire de café, avec une finale légèrement sucrée et salée.
À l'apéritif : en cubes avec une moutarde douce ou à l'ancienne
En cuisine : râpée dans des cakes salés, quiches ou gratins
En plateau : idéale pour clore un repas, avec des fruits secs ou une bière artisanale ambrée
Accord mets-vins : parfaite avec un vin rouge corsé ou une bière de garde
À conserver entre 4°C et 6°C
Enveloppée dans un papier alimentaire ou son emballage d'origine
À sortir une heure avant dégustation pour révéler tous ses arômes
Confiture Cassis de France – Favols (375 g) : une confiture au goût intense de cassis, à la fois fruitée et légèrement acidulée. Parfaite sur tartines, brioches, yaourts, crêpes et pour twister les desserts.
Un grand classique normand à la croûte orangée et à la pâte souple, pour les amateurs de fromages puissants.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, ferments d’affinage, présure animale, colorant : norbixine de rocou
Matière grasse : environ 24%
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Fromage au LAIT cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, affiné sur planche dans l'Est de la France. Ce fromage typé révèle un goût franc, subtil et persistant, avec une croûte orangée et une pâte souple.
Ingrédients : LAIT de vache cru, sel, présure animale, ferments lactiques et ferments d’affinage.
Matière grasse sur produit fini : environ 26%
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Fromage fermier AOP au lait cru de vache, à pâte persillée, typique de la région Auvergne. Affiné avec soin par le GAEC Sudre, il séduit par sa richesse aromatique et sa texture onctueuse.
Ingrédients : LAIT cru de vache, ferments LACTIQUES, sel, présure
Matière grasse sur produit fini : 28%
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Fromage AOP affiné au cœur de l’Auvergne, au lait cru de vache issu de fermes artisanales.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.
Matière grasse : 31 % sur produit fini
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Petit fromage artisanal au lait cru de vache originaire de la Loire, notre Fermier de la Loire est affiné maison, avec amour et savoir-faire. Sa texture moelleuse et sa croûte naturelle évoluent selon vos envies : blanc ou bleuté.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure, ferments LACTIQUES
Matière grasse : Environ 24 % sur produit fini
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Saucisson sec fabriqué exclusivement avec de la viande et du gras de bœuf AOP de Charolles (France). Goût prononcé et authentique, boyau naturel de bœuf avec fleur de surface. Idéal pour l’apéritif.
Ingrédients : Viande et gras de bœuf AOP Charolles, sel, LACTOSE, dextrose, épices, ail (SULFITES), conservateurs E252, E250, ferments de maturation, boyau naturel de bœuf. Peut contenir des PISTACHES.
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Fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Saint-Marcellin IGP est une spécialité régionale emblématique de la région Rhône-Alpes. Ce petit fromage de 80g, à base de lait cru de vache, dévoile une texture onctueuse et un goût doux à légèrement acidulé.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Matière grasse sur produit fini : 24 %
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