Cette fourme d’Ambert fermière AOP est incroyable : terriblement onctueuse, elle a du caractère sans être trop forte. C’est notre coup de cœur de l’année, élaborée par un jeune producteur talentueux tout droit venu d’Auvergne.
Fromage persillé au lait cru de vache, il appartient à la grande famille des bleus et affiche une pâte moelleuse, une croûte fine légèrement fleurie, et un goût fruité affirmé. Son odeur de cave typique annonce une belle puissance aromatique sans excès.
Type : pâte persillée
Lait : cru de vache
Origine : Auvergne (France)
Poids moyen : 2,5 kg
Affinage : traditionnel fermier
Saison : dégustation idéale toute l’année
Laissez-la revenir à température ambiante avant dégustation. Sublime sur un pain de seigle, avec du confit d’oignon ou de la gelée de coing. Elle s’accorde à merveille avec un vin moelleux (Montbazillac, Jurançon) ou un rouge charpenté (Madiran, Cahors).
La Fourme d’Ambert est l’un des fromages les plus anciens de France. Au VIIe siècle déjà, elle était prélevée en dîme par les seigneurs locaux. Elle doit son nom à « fourme », qui désigne la forme du fromage. Traditionnellement produite dans les monts du Forez, elle s’est fait un nom grâce à son affinage unique.
La différence avec sa cousine, la Fourme de Montbrison ? Une méthode d’égouttage et de salage différente :
Ambert : égouttage doux, salage en surface, pâte plus persillée
Montbrison : pré-égouttage, salage dans la masse, croûte orangée, goût plus doux
À conserver entre 4 et 8°C, dans son emballage ou dans un linge propre. Elle continue de s’affiner avec le temps, et peut se conserver plusieurs semaines.
Tomme de Savoie.
Fromage artisanal au lait cru de Vache originaire de la Savoie.
10% de matières grasses.
Fromage AOP au lait pasteurisé de brebis, frais et savoureux, idéal pour apporter une touche méditerranéenne à vos salades et plats d’été.
Ingrédients : LAIT entier de brebis pasteurisés, sel, ferments LACTIQUES, COAGULANT MICROBIEN
🌿 Matière grasse : 22 % sur produit fini
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Saint-Marcellin IGP est une spécialité régionale emblématique de la région Rhône-Alpes. Ce petit fromage de 80g, à base de lait cru de vache, dévoile une texture onctueuse et un goût doux à légèrement acidulé.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Matière grasse sur produit fini : 24 %
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Une crème naturelle et authentique, sans conservateur, au goût riche et onctueux, issue du terroir d’exception de la Bresse.
Ingrédients :
CRÈME pasteurisée AOP (origine : France), ferments lactiques (LAIT)
Petit fromage de caractère au goût relevé, le Langres AOP est fabriqué à partir de lait thermisé de vache de Champagne-Ardenne. Sa pâte souple, sa croûte lavée orangée et ses arômes puissants en font un fromage typique du terroir champenois.
Ingrédients : LAIT de vache thermisé, ferments LACTIQUES, présure, sel, colorant de croûtage rocou
Matière grasse : 28 % sur produit fini
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Fromage AOP normand à pâte molle et croûte lavée, au lait de vache thermisé, environ 400 g, issu du Calvados.
Ingrédients : LAIT de vache thermisé, sel, ferments LACTIQUES, présure animale
Teneur en matière grasse : 23 %
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Un camembert au lait cru sublimé par un mélange gourmand et croquant de noisettes, pistaches et miel.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure, CREME pasteurisée, NOISETTES (2.5%), PISTACHES (2.5%), MIEL (1%)
Matière grasse : 25 % sur produit fini
Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Fromage à Tartiner Le Gourmet au Bleu d’Auvergne AOP – Un tartinable 100% artisanal au caractère affirmé
Découvrez le Fromage à Tartiner Le Gourmet au Bleu d’Auvergne AOP, une spécialité artisanale au lait de vache, qui marie l’onctuosité du fromage double crème de Bourgogne à la puissance aromatique du Bleu d’Auvergne AOP (18%). Idéal en tartine, en cuisine ou pour une pause gourmande. Disponible en pots de 150g et 250g.
Ingrédients : LAIT et CRÈME de vache pasteurisés, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES, Bleu d’Auvergne AOP 18%, conservateur : Sorbate de potassium
Matière grasse sur produit fini : 25%
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