Emmental Français

Un fromage savoureux et polyvalent

L'Emmental français au lait cru est un fromage emblématique à pâte pressée cuite. Reconnaissable à ses trous typiques, sa pâte souple de couleur jaune clair et son goût doux et légèrement noisetté, il est fabriqué dans le respect des traditions à partir de lait cru de vache.

🧀 Caractéristiques

• Famille : Fromage à pâte pressée cuite

• Origine : France

• Texture : Souple et élastique

• Goût : Doux, légèrement fruité, subtil goût de noisette

• Aspect : Pâte jaune parsemée d’"yeux" (trous)

🍽️ Comment consommer l’Emmental ?

• Cru : En cubes à l'apéritif, sur une planche, ou dans une salade

• Cuit : Incontournable dans les gratins, quiches, croque-monsieur, crêpes, tartes salées

• Fondue savoyarde : Excellent en association avec le Comté et le Beaufort pour une fondue réussie

🍷 Accords mets-vins

• Vin blanc sec (Apremont, Sylvaner, Chablis)

• Vin rouge léger (Gamay, Pinot noir)

🧊 Conseils de conservation

• Température idéale : 10 à 12 °C, dans une cave ou le compartiment à légumes du réfrigérateur

• Emballage : Conservez-le dans son papier d’origine ou dans un film alimentaire, ou dans une boîte hermétique

• Évitez de le laisser à l'air libre pour préserver texture et arômes

🛒 Produits associés

• 🔹 Raclette artisanale

• 🔹 Fromage râpé maison pour gratins

• 🔹 Plateau fondue savoyarde (avec Comté et Beaufort)

• 🔹 Pain aux noix ou aux céréales