Cette fourme d’Ambert fermière AOP est incroyable : terriblement onctueuse, elle a du caractère sans être trop forte. C’est notre coup de cœur de l’année, élaborée par un jeune producteur talentueux tout droit venu d’Auvergne.
Fromage persillé au lait cru de vache, il appartient à la grande famille des bleus et affiche une pâte moelleuse, une croûte fine légèrement fleurie, et un goût fruité affirmé. Son odeur de cave typique annonce une belle puissance aromatique sans excès.
Type : pâte persillée
Lait : cru de vache
Origine : Auvergne (France)
Poids moyen : 2,5 kg
Affinage : traditionnel fermier
Saison : dégustation idéale toute l’année
Laissez-la revenir à température ambiante avant dégustation. Sublime sur un pain de seigle, avec du confit d’oignon ou de la gelée de coing. Elle s’accorde à merveille avec un vin moelleux (Montbazillac, Jurançon) ou un rouge charpenté (Madiran, Cahors).
La Fourme d’Ambert est l’un des fromages les plus anciens de France. Au VIIe siècle déjà, elle était prélevée en dîme par les seigneurs locaux. Elle doit son nom à « fourme », qui désigne la forme du fromage. Traditionnellement produite dans les monts du Forez, elle s’est fait un nom grâce à son affinage unique.
La différence avec sa cousine, la Fourme de Montbrison ? Une méthode d’égouttage et de salage différente :
Ambert : égouttage doux, salage en surface, pâte plus persillée
Montbrison : pré-égouttage, salage dans la masse, croûte orangée, goût plus doux
À conserver entre 4 et 8°C, dans son emballage ou dans un linge propre. Elle continue de s’affiner avec le temps, et peut se conserver plusieurs semaines.
Fromage de Tête Fermière, en bocal de 180g ou de 350g.
Produit 100% Fermier et Artisanal, par la ferme des Délices Fermiers Roannais (St Symphorien de Lay - Loire).
Pur porc fermier élevé à la ferme nourri à base de petit lait et d'aliments garantis à 99% sans OGM.
Saucisse sèche artisanale pur porc, boyau naturel (menu de porc), affinage soigné. Goût délicat aux notes de noisette, idéale pour l’apéritif.
Ingrédients : Viande et gras de porc français, sel, LACTOSE, dextrose, épices, ail (SULFITES). Peut contenir des traces de PISTACHES.
Conservateurs : E252, E250, ferments de maturation.
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Fromage fermier AOP au lait cru de vache, affiné en cave humide et lavé à l’eau salée, pour une croûte rouge caractéristique et un goût puissant.
Ingrédients : LAIT cru entier de vache, sel, présure, ferments LACTIQUES
Matière grasse : 29 % sur produit fini
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Fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Saint-Marcellin IGP est une spécialité régionale emblématique de la région Rhône-Alpes. Ce petit fromage de 80g, à base de lait cru de vache, dévoile une texture onctueuse et un goût doux à légèrement acidulé.
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Matière grasse sur produit fini : 24 %
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Fromage à Tartiner Le Gourmet aux Épices Bruschetta – Une recette 100% artisanale aux saveurs méditerranéennes
Découvrez notre fromage à tartiner Le Gourmet aux Épices Bruschetta, une création gourmande et originale, élaborée artisanalement dans notre atelier d’affinage. Ce tartinable marie la douceur du fromage double crème de Bourgogne à un savoureux mélange de tomates, poivrons, ail et herbes aromatiques. Parfait pour égayer vos apéros ou vos plats du quotidien !
Ingrédients : LAIT et CRÈME de vache pasteurisés, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES, Bruschetta 2% (tomate et amidon de maïs, ail, oignon, poivron rouge, origan, basilic), conservateur : Sorbate de potassium
Matière grasse sur produit fini : 25%
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Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.
Matières grasses : 22 %
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Fromage doux au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, originaire du Jura. Sa texture souple et sa saveur délicate en font un incontournable des plats chauds comme des plateaux de fromages.
Ingrédients : LAIT de vache, sel, ferments LACTIQUES, enzyme coagulante, présure
Matière grasse : 24%
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Fromage au LAIT cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, affiné dans l'Est de la France. Ce fromage typé révèle un goût franc, subtil et persistant, avec une croûte orangée et une pâte souple.
Ingrédients : LAIT de vache cru, sel, présure animale, ferments lactiques et ferments d’affinage.
Matière grasse sur produit fini : environ 26%
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