La tomme de brebis fait partie de la famille des fromages de brebis à pâte pressée non cuite. Sa texture est souple et plutôt homogène. Pendant la dégustation, c'est un fromage qui se révèle fondant et étonnamment léger, très agréable en bouche. Moulée, pressée et séchée, la Tomme de brebis développe ses saveurs caractéristiques pendant une période d'affinage qui peut durer jusqu'à deux mois en cave humide.
Son odeur de lait de brebis permet de laisser s'exprimer toutes les saveurs qui accompagnent sa dégustation. La tomme de brebis présente des tonalités douces, typiques des saveurs que l'on retrouve généralement chez les fromages au lait de brebis. Fromage à la fois doux et acidulé, son intensité peut être qualifiée de médium. Sa croûte fleurie est souple, de couleur grise qui tend parfois vers le jaune orangé.
La dégustation se déroule tout au long de l'année. La tomme de brebis avait pour ambition à l'origine de ressembler au mythique Saint-Nectaire, d'où l'aspect de sa croûte fleurie. Cependant les formats ne sont pas les mêmes.
La tomme de brebis s'accompagne merveilleusement d'une confiture de cerises noires. On peut également la déguster préparée en verrines, intégrée à des entrées froides ou accompagnée par exemple de jambon de pays. Ce fromage se mariera aussi bien avec un vin rouge charpenté qu'un vin blanc sec.
La nouvelle nature de cette année : la raclette de Franche Comté !
200g = 1 portion = 1 personne !
Nos lutins graphistes et imprimeurs se démènent pour vous proposer une nouvelle version de notre calendrier de l'avent 🧚🏼♂️
Notre mythique Calendrier de l'Avent revient avec plein de nouveaux fromages et plus encore !🎄
Afin de garantir la fraicheur des fromages jusqu’à leur jour de dégustation respectif, la boite doit être conservée au frigo tout au long du mois de Décembre 🧊
Dimensions : 41x33x8,5
En solo pour un plaisir égoïste, ou à partager à deux, à chacun sa manière de déguster notre calendrier de l'avent, c'est vous qui voyez ! 🤤
Fromage fermier à base de lait cru de chèvre.
Période de dégustation idéale de Mars à Décembre.
Séchage et affinage spécifique par nos soins sur paille (même process depuis 40 ans).
25% matières grasses.
Fromage fermier AOP au lait cru de vache d'Auvergne.
25% de matières grasses.
Rillettes de Porc Fermières, en bocal de 180g ou de 350g.
Produit 100% Fermier et Artisanal, par la ferme des Délices Fermiers Roannais (St Symphorien de Lay - Loire).
Pur porc fermier élevé à la ferme nourri à base de petit lait et d'aliments garantis à 99% sans OGM.
Notre préféré !
Fromage fermier au lait cru de chèvre des Pyrénées.
Brin du maquis.
Fromage au lait pasteurisé de Brebis originaire de la Corse vendu à la pièce ou en demi.
La famille de nos camembert s'agrandit 🙂
Bienvenue au petit nouveau : Noisettes, Pistaches et Miel, une version gourmande et croquante, toujours préparée avec un camembert au lait cru ! 🍯🌰🟢
24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 59€ d'achat (48h)
7h à 19h du Lundi au Samedi au 04.69.34.04.67
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