Tomme de Brebis du Larzac

5,64 €

(22,65 € le kg)

TTC

Lait :
Brebis

Provenance :
Aveyron

Texture :
Souple

Goût :
Doux

Poids
Quantité
Disponible
100% secure payments

Originaire du Larzac, la Tomme de brebis est un fromage à base de lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) de brebis avec 28 % de matières grasses sur produit fini.

La dégustation de la tomme de brebis

La tomme de brebis fait partie de la famille des fromages de brebis à pâte pressée non cuite. Sa texture est souple et plutôt homogène. Pendant la dégustation, c'est un fromage qui se révèle fondant et étonnamment léger, très agréable en bouche. Moulée, pressée et séchée, la Tomme de brebis développe ses saveurs caractéristiques pendant une période d'affinage qui peut durer jusqu'à deux mois en cave humide.

Son odeur de lait de brebis permet de laisser s'exprimer toutes les saveurs qui accompagnent sa dégustation. La tomme de brebis présente des tonalités douces, typiques des saveurs que l'on retrouve généralement chez les fromages au lait de brebis. Fromage à la fois doux et acidulé, son intensité peut être qualifiée de médium. Sa croûte fleurie est souple, de couleur grise qui tend parfois vers le jaune orangé.

La dégustation se déroule tout au long de l'année. La tomme de brebis avait pour ambition à l'origine de ressembler au mythique Saint-Nectaire, d'où l'aspect de sa croûte fleurie. Cependant les formats ne sont pas les mêmes.

Avec quoi l’accompagner ?

La tomme de brebis s'accompagne merveilleusement d'une confiture de cerises noires. On peut également la déguster préparée en verrines, intégrée à des entrées froides ou accompagnée par exemple de jambon de pays. Ce fromage se mariera aussi bien avec un vin rouge charpenté qu'un vin blanc sec.

Fiche technique

Lait
Brebis
Provenance
Aveyron
Texture
Souple
Goût
Doux

LIVRAISON

24 ou 48H en colis réfrigéré. Gratuit dès 49€ d'achat (48h)

CONTACT

7h à 19h du Lundi au Samedi au 04.69.34.83.01

PAIEMENT SÉCURISÉ

Réglement par CB & Paypal

 

Vous pouvez essayer ces mots clés populaires :

Mon Compte