Un fromage emblématique au goût unique
Originaire de la région d’Appenzell, en Suisse, l’Appenzeller est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait thermisé de vache, complété par au moins 5 % de lait cru. Sa recette, transmise de génération en génération depuis plus de 700 ans, en fait l’un des joyaux de l’art fromager helvétique.
Sa texture ferme mais fondante et son goût corsé, légèrement fruité et épicé, sont le fruit d’un affinage minutieux. Le fromage est régulièrement frotté à la main avec une saumure d’herbes, dont la composition reste secrète, lui conférant des arômes complexes et intenses.
🍽️ Dégustation – Polyvalent et savoureux
L’Appenzeller se déguste de multiples façons :
✔ En tranches fines sur du pain de campagne
✔ En raclette pour une alternative pleine de caractère
✔ En fondue pour un mélange de saveurs inoubliable
🍷 Accords mets & vins – Une alliance pleine de caractère
✔ Un vin blanc sec et aromatique : Riesling, Sylvaner, Fendant
✔ Un vin rouge souple : Pinot Noir, Mondeuse
✔ Une bière blonde artisanale ou ambrée légèrement épicée
🥄 Conseils de dégustation – Pour en révéler tous les arômes
✔ Sortir du réfrigérateur 30 à 45 min avant de servir
✔ Déguster à température ambiante pour profiter pleinement de sa richesse aromatique
✔ À intégrer dans des plats chauds pour une onctuosité incomparable
💡 Pourquoi choisir notre Appenzeller ?
🔸 Recette ancestrale de plus de 700 ans
🔸 Lait thermisé et cru – Goût puissant et naturel
🔸 Idéal en raclette, fondue ou plateau de fromages
🔸 Livraison réfrigérée – Fraîcheur garantie🚚
