Bleu d'Auvergne AOP Lait pasteurisé

Bleu d’Auvergne AOP – Fromage de vache au lait pasteurisé

🧀 Un bleu authentique et généreux
Le Bleu d’Auvergne AOP est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait pasteurisé de vache dans la région volcanique du Massif central. D’une texture souple et crémeuse, sa pâte marbrée de moisissures bleues offre un équilibre parfait entre intensité et douceur.

📌 Matière grasse sur produit fini : 28%
📦 Poids moyen : 2,5 kg

🔍 Caractéristiques du Bleu d’Auvergne AOP

✔ Lait : Lait pasteurisé de vache

✔ Fabrication : En laiterie

✔ Texture : Crémeuse, fondante et onctueuse
✔ Goût : Puissant et généreux, avec des notes de champignons et une belle longueur en bouche
✔ Croûte : Fine et discrète
✔ Appellation : AOP (Appellation d’Origine Protégée)

🏰 Une histoire née de l’ingéniosité paysanne
Au XIXe siècle, un fermier auvergnat invente une technique d’ensemencement avec de la moisissure bleue issue de pain de seigle, suivie d’un piquage à l’aiguille pour faire circuler l’air dans la pâte. C’est ainsi qu’est né le Bleu d’Auvergne, aujourd’hui affiné dans des conditions naturelles optimales qui lui assurent un caractère unique.

🍷 Accords Mets et Vins
✔ Pain de campagne ou de seigle, avec une pointe de beurre
✔ Vins blancs doux : Monbazillac, Jurançon, Rosette
✔ Vins rouges doux naturels : Maury Grenat AOP
✔ Idéal également en omelettes, pâtes crémeuses, ou sauces fromagères

🥄 Conseils de Dégustation
✔ À sortir 30 minutes avant consommation
✔ Conservation au frais, dans son emballage ou un film alimentaire
✔ Se prête aussi bien à une dégustation à froid qu’à des recettes chaudes

🛒 Produits Associés
🔹 🧀 Fourme d’Ambert AOP
🔹 🧀 Roquefort AOP
🔹 🍷 Vin de noix ou vin liquoreux artisanal