Laguiole AOP Grand Aubrac

Plongez au cœur des plateaux de l’Aubrac avec le Laguiole AOP Grand Aubrac, un fromage au caractère affirmé, symbole du savoir-faire ancestral des buronniers.
Fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache produit sur le plateau de l’Aubrac, à plus de 800 mètres d’altitude, il exprime toute la richesse d’un terroir préservé et authentique.

🧀 Caractéristiques :

• Fromage à pâte pressée non cuite

• Lait cru de vache collecté localement sur les plateaux de l’Aubrac

• Affinage long (minimum 4 mois, souvent jusqu’à 12 mois pour la version Grand Aubrac)

• Texture ferme et souple à la fois, croûte dorée, pâte jaune paille

👃 Saveurs & texture :
Son goût évolue avec le temps : doux et lacté jeune, il développe ensuite des arômes plus puissants de noisette, de beurre et d’herbes des montagnes. En bouche, sa texture équilibrée révèle une belle longueur et une pointe de salinité typique des grands fromages d’altitude.

🍽️ Accords gourmands :

• Sublime sur un plateau de fromages traditionnels

• Parfait pour les aligots ou les gratins rustiques

• À accompagner d’un vin rouge d’Auvergne ou d’un vin de caractère du Sud-Ouest (Marcillac, Madiran, Cahors)

🏔️ Un symbole du patrimoine fromager français, reconnu AOP depuis 1961, le Laguiole Grand Aubrac incarne la pureté et la force de son terroir.