Munster AOP

📜 À la découverte du Munster AOP

Le Munster AOP est une fierté fromagère des Vosges et de l’Alsace. Originaire du village de Munster, ce fromage à la croûte lavée développe une odeur prononcée, contrebalancée par une saveur douce, persistante et subtile. Il est affiné plusieurs semaines en cave humide pour révéler tout son caractère.

🔍 Caractéristiques
• Lait : de vache pasteurisé
• Texture : pâte molle homogène et souple
• Croûte : orangée, lavée, à développement naturel
• Goût : franc, équilibré, long en bouche
• Affinage : long, en environnement humide

🍷 Accords mets et vins
• Parfait avec un Riesling ou un Gewurztraminer
• Excellente association avec une bière ambrée artisanale
• À savourer avec un pain de campagne ou au cumin

🏰 Un fromage chargé d’histoire
Remontant au IXe siècle, le Munster tire son nom du mot « Monaster ». Transmis par des moines, il est devenu emblématique des traditions fromagères vosgiennes, au point que les paysans le remettaient en impôt aux Ducs de Lorraine.

🥄 Conseils de dégustation et d’utilisation
• À consommer idéalement entre avril et décembre
• Conservez-le dans la partie la moins froide du frigo
• Sortez-le 30 min avant dégustation pour en libérer les arômes
• Délicieux sur un plateau, en raclette, ou fondu dans un gratin vosgien
• Ne pas porter à ébullition pour préserver sa texture

🛒 Produits associés
🔹 Tomme de Savoie IGP
🔹 Pommes de terre grenailles pour une recette typiquement montagnarde